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| 1940年1月8日英國實行食物配給制 |
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歷史上的今天
欄目：重大事件
發布時間：2021-02-10 15:43
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1940年1月8日發生的重大事件：
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摘要：1940年1月8日(農歷1939年11月29日)，二戰期間英國實行食糖、黃油和熏肉配給。
英國實行食物配給制
食物配給制發放中
戰爭總是帶來死亡和無處不在的匱乏!
曠日持久的二戰，不僅給人類造成千萬生命的死亡，更使各國民眾充分體會到戰爭經濟帶來的食品和生活物質的匱乏與短缺。饑餓在折磨交戰國的人民!
在戰爭期間的英國由于受到德國潛…
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1940年1月8日(農歷1939年11月29日)，二戰期間英國實行食糖、黃油和熏肉配給。
英國實行食物配給制
食物配給制發放中
戰爭總是帶來死亡和無處不在的匱乏!
曠日持久的二戰，不僅給人類造成千萬生命的死亡，更使各國民眾充分體會到戰爭經濟帶來的食品和生活物質的匱乏與短缺。饑餓在折磨交戰國的人民!
在戰爭期間的英國由于受到德國潛艇對航運的嚴密封鎖，不得不對基本民生物資實行嚴格的配給制度——肉、蛋、糖和水果的消費量分別下跌了27%、56%、35%和56%，糖果、黃油、茶葉和咖啡的配給量幾乎是零。1940年到1945年出生的整整一代英國孩子在1946年之前沒有見到過香蕉。
從1939年到1943年，由于供應不足和急劇的通貨膨脹，英國的生活費用上漲了83%。
配給制度
1940年1月8日，英國實行食物配給制，盡管汽油在五個月前戰爭爆發時就已經定量供應了。普通百姓都到政府那里登記，以獲得定量配給。他們也得去本地的店主那里登記，直到戰爭結束，店主們都會得到專門的供應。第一批配給的食物有咸肉和黃油，每人每周4盎司。糖是另一種首批配給的食物。具有諷刺性的是，配給制讓英國普通人比戰前戰后都吃到了更多的健康的食物，民眾的食物由政府精心控制得極有成效。1940年6月1日，政府又開始配給布料，每人一年得到66張定量的息票。一條長褲要花掉8張息票，一件襯衫要花掉7張息票，一雙襪子要3張息票，一條內褲要4張息票。在配給制最為嚴重的1942年，人民每周每人只能允許吃很少的肉。這一匱乏使得很多人養起豬或家禽來，雞可以產蛋，而且不在配給之列，這樣，很多人不再依賴配給而自己解決食物不足的問題。有些食物在戰時則從來沒有限制過，包括面包，魚，番茄，蔬菜，以及并不是很缺乏的牲畜的下水等。
在配給制度中沒有對圣誕節的抱怨
倫敦1940年12月25日，英國人充分享受了他們傳統的火雞和李子布丁的圣誕節晚餐。本來在盤子里會更少，但多數家庭儲藏了足夠量的奢侈品，比如糖果和糖以確保一個正常的可以松開腰帶的盛宴。如果配給制開始，圣誕節會成為一個更斯巴達式的事。
對在戰爭時期養活45，000，000人的準備已經進行了幾個月——糧食部(吸取了上次戰爭的經驗以確保公平的分配。
存在幾個阻礙——例如，由于威脅而對倫敦的肉、魚和蔬菜市場進行疏散已經引起混亂；政府也發現難以同大量的疏散者合作。一些地區享受到熏肉過剩，其他地區則黃油短缺；但真正的困難并不比和平時期更大。
于兩次世界大戰的那些年里，在英國，營養學家們認在戰爭年代，確保營養不良問題得以克服是他們的理念。
英國營養學家最終確認在奶制品、肉類嚴重不足，維他命和礦物質缺乏的情況下，英國本土食品供應到何種程度能夠為成年人和兒童提供健康的生活.在戰時英國，有限制地食用肉、奶酪、糖和果醬，其分量遠遠低于通常被認為足夠或者可容忍的程度，但卻擁有無限供應的魚肉，土豆和面包(土豆和面包在戰爭年代中仍然充足供給，額外的兩百萬英畝的英國農田被購買下來用于耕種)。最終他們得出一個非常重要的結論：品種簡單的本土飲食通過仔細打算后足以支持很高程度的體能運動，但特別要指出的是，奶制品并不能完全滿足健康所需要的鈣，所以在用于烤面包的面粉里加入鈣和維生素這一想法被立法通過。
另外，確保了所有兒童與母親們能夠在家中收到送上門的牛奶、新鮮橙汁和鱈魚肝油。
戰時的食品供應非常緊缺。當時的食品部長烏頓男爵針對食品和飲料供應短缺的局面推行了配給制。在戰前，英國約70%的食品都是進口的。到1940年底，共有728，000噸食品和肉制品因運輸船只被擊沉而葬身海下，在當年的最后3個月里，損失的糧食達159，000噸。這從另一個方面體現了烏頓對民眾的感召力，他提倡沒有牛肉的炸肉餅、沒有糖的蛋糕和沒有茶葉的茶!
當時向婦女們宣傳的理念即，食品就是她們參加這場戰爭的武器。當時的食品部長和婦女雜志建議使用代用品，例如用酸奶代替奶酪，用土豆泥代替面粉，用蔬菜粉代替水果，用香草加人造黃油代替奶油。肉類主要來自屠宰無用的老牛后得到的堅硬、帶軟骨的牛肉。英國的廚師曾經擁有豐富的烹飪材料，但在20世紀40年代卻只能盡力用敲搗、切剁或腌制等方法加工有限的食物，方能做出比較可口的飯菜。慢慢蒸煮也可算是一個巧辦法，雖然使用這種烹飪方法可以少放些肉，但卻一點不省燃料!
面包和果醬也許是戰時的主要食品，但是用加鈣和維生素的全麥粉制作的“愛國面包”味道實在不怎么樣。這種又干又硬的灰色面包很不受歡迎，因此得了個綽號叫做“希特勒的秘密武器”。為了鼓勵人們食用這種面包，據信政府曾散布消息說它有催欲功能! 在二戰期間，切面包和包裝面包是被禁止的，這項經濟措施一直持續到1950年 雖然愛國面包和烏頓餡餅(由胡蘿卜、蕪菁、歐洲蘿卜和馬鈴薯混合燕麥片制成，上面覆有一層餡餅皮或土豆外殼)都不受后方民眾的歡迎，但到戰爭結束的時候，全國人民的身體素質反而比開戰前更健康了。
戰爭時期的食品富含脂肪和碳水化合物，平均每日3，000卡路里的熱量，比現在的水平高1，000卡路里。
英國的花園成了后方生活中的重要組成部分。為了提高英國自給自足的能力，政府開展了“生產保勝利”活動，鼓勵人們把花園變成菜園?！吧a保勝利”活動是迫不得已的，因為英國農民生產的食物只能滿足全國30%的需求。因此，當時有這么一個廣告：“用鏟子，不用船。”到1943年，英國的花園和小塊菜園共種植了100多萬噸蔬菜。政府加強對家養畜肉的限制后，許多家庭在戰爭期間開始養兔子、雞甚至養豬，以此來增加自己的食物供應?；▓@里傳出了雞鳴聲，被炸區域響起了豬叫聲，盡管顯得不和諧，但這正是當時人們熟悉的聲音!
在戰爭時期，浪費紙張和用普通食品喂養寵物是犯法的。戰爭期間，紙張短缺，每個家庭每周只發一卷衛生紙。
1942年，英國的布里奇特 小姐就因為用面包喂鳥而被罰了10英鎊和2幾尼金幣，這對后方的所有動物愛好者來說都是一個教訓!
20世紀40年代，英國人的花園最典型的特征是建有家庭防空洞。這種防空洞以約翰.安德森爵士 的名字命名，因為是他領導了抵抗德國飛機轟炸的防空準備工作。在安德森的領導下，防空開支從1937年和1938年間的950萬英鎊猛增至1939年和1940年的5100萬英鎊?！ ≡谌珖谢▓@的家庭內共修建了15萬個家庭防空洞，這種防空洞是利用6塊依靠螺釘固定起來的鋼板構建而成。人們在地下挖好4英尺深的洞后，埋入這些波紋鋼板，上面再覆以泥土。在戰爭時期，這些防空洞在英國很常見。它們的構造可能很簡單，里面又冷又潮濕，但是救了很多人的命。在閃電戰期間，有花園的倫敦人依靠自己的家庭防空洞，熬過了連續57夜的狂轟濫炸。
到1939年9月，英國政府發放了3，800萬個防毒面具(幾乎人手一個)，并且任命了150多萬名空襲預警員。
根據法律，如果天黑以后不掩蓋哪怕最微弱的光，也是要受罰的。燈火管制是從1939年9月開始實行的。人們制作了燈火管制窗簾，防止光線從窗戶露出。天黑后，防空預警員負責在街上巡邏，將發現的任何違反規定的情況報告給當地警察，并且負責收罰金。因為沒有照明，到1939年，公路交通事故共奪去了4000多人的生命，是和平時期死亡人數的兩倍。除了燈火管制窗簾之外，20世紀40年代的許多戶主在窗戶上貼上了膠帶，防止玻璃被炸彈震碎。
廚房——20世紀40年代的英國普通家庭的廚房中只有一個簡易的燃氣炊具和一個燒熱水用的煤爐。但是熱水也是受限制的。燃料、照明和電力部長發起了一項大規模的運動，號召人民節約燃料，并制定了每月每噸煤的生活消耗上限。 各家廚房里往往堆放著二戰前生產的各種體型龐大的鍋碗瓢盆?！盁蹂佋祜w機”就是當時最著名的后方支援運動之一。政府號召人民捐獻鋁鍋，以便其熔化后制造飛機零件。事實上，政府并不缺鋁，但他們相信這個運動能使人們感到自己為打敗希特勒出了一份力，這有助于激勵士氣。
起居室——全家人常常會坐在一起的漆黑房間 20世紀40年代，在昏暗的起居室里(為了省電和避免成為空襲目標，起居室通常是不開燈的)，所有家庭通過報紙和雜志了解戰事進展，學習后方居家竅門。
象《畫報》《笨拙》《泰晤士報文學增刊等雜志都相對較便宜，適合各種興趣的讀者，這些雜志上刊登了一些與戰爭有關的文章，以及一些讓人暫時忘卻戰爭的其它文章。
無線電是上世紀40年代的重要通訊方式，它廣播來自前線的戰地新聞、音樂會和溫斯頓.丘吉爾 發表的激勵人心的演講。收音機將這個國家團結在一起，20世紀40年代，普通家庭中是沒有電話的。醫生和銀行經理可能因為工作需要而擁有電話，但對普通家庭來說，與外界的唯一通訊方式是信件，而且為了省紙，有時候就直接在來信的背面寫回信。
戰時的衣柜和著裝 在20世紀40年代，主臥室里有一張雙人床通常是財富和社會地位的象征，在梳妝臺前，盡管化妝品并不多，但婦女們仍會花上很長時間梳妝打扮，并美其名曰是“工作需要”。 在戰爭期間，化妝品扮演著重要角色，它既是女性的象征，又能激勵士氣；化妝品的生產量甚至可以與防空洞和防毒面具相媲美!紅色唇膏被看作愛國精神的象征，因為當時鼓勵婦女們盡力打造完美的外在形像，以展示她們臨危不懼的氣度。因為缺乏合適的唇膏，所以甜菜根的汁也派上了用場，它總比什么也沒有的強。由于戰爭期間物資匱乏，所以生產頭發護理品和化妝品其實是非法的。這鼓勵了婦女們到黑市上買東西，甚至合法商店也把指甲油包裝成梯架固定器出售。
20世紀40年代流行短裙、漂亮的平底鞋和肩部方方正正的夾克，就象制服一樣——這些都真實體現了戰爭時期的實用風格。實用服裝的標志是CC41標簽，它代表自1941年開始配給的平民服裝。實用服裝是根據政府規定的樣式制作的，一般都簡單實用，為確保不浪費布料，盡量削減了裝飾成分、口袋和褶皺。 剛開始實行服裝配給制時，每人每年有66張服裝票，可保證普通婦女有一套新衣服。到1942年，配額減少到每15個月60張票，只夠一名男子每兩年買一條長褲、一件夾克和一條短褲。平均而言，實行配給制后，成年人每年消耗衣服的數量只有戰前的一半，但是，英國的戰時服裝質地優良，非常實用耐穿!服裝配給同食品配給不同，實行服裝配給制不是為了限定份額以向大家平均供應，而是為了減少服裝生產，以便將工廠車間和450，000名工人轉移到軍需品生產上來。
20世紀40年代的衣柜里還有帽子、手套和防毒面具。帽子改起來很容易，只要加些花或羽毛就行。而防毒面具不太好藏，于是人們做了袋子來裝紙箱和防毒面具。有些人甚至給手提包加上假底，將防毒面具裝在里面!
浴室——政府鼓勵人們反復使用水深僅為5英寸的熱水 在20世紀40年代，同大部分其它生活方面一樣，洗澡時間也實行配給制。您不能泡在能淹到脖子的熱水里，因為浴缸內壁上畫了一條環線，標明了允許的最大水量(5英寸深)，而限水則是為了節約燃料。曾經有位先生因違反這條規定而被逮捕，不過他抱怨說5英寸深的水還不夠全部蓋過他的身體!
政府希望人們反復使用5英寸深的洗澡水，節約用水只是節約燃料和確保每個普通家庭1噸煤上限的手段之一。政府鼓勵每個家庭選出一名燃料監管員，由他負責采用各種方法節約燃料，比如在浴缸內壁畫上標明5英寸水深的水位線。其它辦法還有，一次洗完一天的東西，使用低功率的燈泡，清掃煤爐的時候篩一下爐灰(“這樣一來，全國就可節約一百萬噸煤”)。
這些措施取得了良好的效果。在1939年，全英國的耗煤量是4，500多萬噸，而到戰爭結束時，耗煤量降至3，580萬噸。由于全民的努力，英國省下了足夠的煤以投入戰爭。
在20世紀40年代，浴室的柜子幾乎是空的。。因為缺少洗發液，人們經常用薄薄的一片力士香皂(洗滌粉)洗頭，或者干脆只用水洗。為了掩蓋臟頭發，帶帽子是一個很好的辦法!因為形勢所迫，有些婦女用蔬菜來染發。
為了保證臉的濕潤，婦女們會很節約地使用冷的奶油。每人每月的肥皂定額是16盎司，剃刀要用很長時間。如果沒有剃刀，則建議婦女用光滑的浮石來刮掉腿上討厭的毛。美容行業支持戰爭的舉措是刊登竅門和廣告，建議您“怎樣延長力士香皂的使用壽命”，并且用圖示來說明肥皂的最佳保存容器和使用方法。雖然很難找到毛巾的代用品，但是由于牙膏供應緊張，許多人用食鹽和水來刷牙。盡管衛生紙快趕上牛油紙一般粗硬，不過能有這樣的紙用，當時人們也覺得不錯了浴室清潔用品也很難弄到。許多人只能用醋、煤油或氨水來象征性地打掃一下浴室。
英國王室成員自國王起以身作則遵守配給制度，厲行節約，在王室的宴會上，人們看到在華貴的金銀餐具中盛放的是午餐肉!戰爭配給制下的英國，各階層同仇敵愾，空前的自律團結!
在一戰中德國由于受英國的經濟封鎖，國內曾經出現了嚴重的食品危機，1918年的冬天德國人民不得不以蔓青充饑.
根據一戰的經驗教訓，德國很快制定了依據本國經濟的合理分配食品和生活物資的戰爭配給制。
納粹德國早在戰爭爆發伊始，與其軟弱而無準備的鄰國相比，在戰爭物資的儲備方面享有優勢，從而獲得極大的好處。這樣就使得他們得以利用閃電戰戰術，在連續兩年的時間里接連取得勝利。由希特勒拍板決定，為了避免民心低落，必須保證德國人民的生活水平。
德國 大量囤積戰爭物資，到開戰時，德國已經儲備了足夠全國食用兩年多的糧食、糖，27萬噸豬油、腌肥肉和黃油，以及大量的飼料用燕麥、玉米。還囤積了很多皮革、布匹和絲綢(可以用來制作降落傘等戰爭物資)。事實上，與英國在1940年窘迫的處境相比，德國人民的生活在該年達到了戰時的最高水平。從被占領國家運來的大量農產品、肉類和奢侈品繁榮了德國的市場，被占領國家支付的巨額占領費更使得德國得以將這些國家的消費品市場搜刮一空。
1939年10月1日德國：面包和面粉配給制度開始實施德國品嘗食品配給的滋味
盡管德國人在軍事上取得勝利，他們在國內卻面臨限制。食品配給卡在8月28日開始使用，現在范圍包括肉類，奶制品、糖、蛋、面包、谷物和水果。對于不同類型的食品有不同顏色的卡片。
農民不受配給制度的限制而礦業工人由于是“重體力勞動者”得到的量比較大。燃油也是從戰爭開始就進行配額限制，反映出德國很關注其在盟軍海上封鎖下貿易航路的脆弱性。
1939年底平民每天的食品配給：
340克面包(普通平民)或685克面包(重體力勞動者)。
70克肉類(普通平民)或170克肉類(重體力勞動者)。
50克脂肪(普通平民)或110克脂肪(重體力勞動者)。
每日所需熱量折算：
普通平民：2570大卡
重體力勞動者(如建筑工人)：4652大卡
國防軍士兵：平均3600大卡，戰時4500大卡(德國聯邦國防軍野戰食品迄今仍沿用這個熱量配給標準)。
使用配給卡的平民的每日熱量配給標準從1942年底開始降為2078大卡，食物配給的不足已經開始影響1924年以后出生的士兵的體能水平。
1943年底降為1980大卡，1944年底降為1670大卡，德國投降后的1945年底降至最低，1412大卡。1942年底，食物配給的不足已經開始影響1924年以后出生的青年的體能水平。
1943年底歐洲德國占領區平民的每日熱量配給：
巴爾干地區：1305大卡
比利時：1320大卡
法國：1080大卡
荷蘭：1765大卡
波蘭：855大卡
荷蘭的每日熱量配給之所以較高，除了因為與德國同屬日爾曼民族，更重要的是荷蘭在戰爭中為德國提供了大量兵員!
一個健康的成年人在不做激烈運動的前提下，每天消耗1800大卡熱量，因此，德國占領區平民的每日熱量配給不能維持人的基本生存需要，于是，歐洲黑市猖獗，人們只能以10倍于正常的價格購買必須的食物.饑餓和因為營養不良造成的疾病肆虐歐洲大陸!
1943年以前，德國國內對所有消費品實行嚴格的配給，再加上被占領國家源源不斷的貢款，以及衛星國的進貢，德國人民的生活水平相對其他歐洲國家還是比較高的，僅次于美國，德國人民的飲食也是在戰爭進入了1944年后才逐漸變壞。
各個被占領國家和衛星國在向德國提供原料方面起了重要的作用。1943年德國使用的原料中，55%到100%的鐵礦石、硫、硅、氮都來自被占領國家。從1941年開始，德國有規律地用火車將在蘇聯繳獲的戰利品運回國內，以保持他們的生產速度。在德國人建立的“歐洲新秩序”下，歐洲每個國家都要為供養龐大的德國而耗盡力量。
俄羅斯提供勞動力和各種原料，烏克蘭提供小麥玉米和肉類，丹麥和荷蘭提供奶酪、肉類和黃油，挪威提供電力，和對生產裝甲鋼至關重要的鉬礦.瑞典提供鐵礦石，瑞士提供優質的金融服務，匈牙利提供鋁礬土，羅馬尼亞提供石油和小麥，捷克斯洛伐克提供軍火，比利時提供鋼鐵和機器，西班牙和土耳其提供鎢，鉻等戰略金屬.法國則提供從糧食、酒類到鋼鐵、鋁、武器、引擎、汽車……當然，與戰爭無關的私人小汽車、電冰箱、真空吸塵器和鋼琴等消費物品在戰爭結束前，都不準再生產。不過這不限于德國，英國和美國也是如此。美國在珍珠港事件后參戰，立即停止民用私人小汽車的生產，已經生產還未銷售的50萬輛小汽車全部為國家征購.
德國的消費品配給嚴格而有效，不僅食品列入配給，從衣服，鞋帽，香煙和烈酒都列入配給名單.
德國每人都有一本供應卡，例如，在餐館就餐，點菜后除交納現金，還需要從供應卡扣除飯菜已經明碼標定的食油，肉和蛋的定量，在購買衣服，鞋帽時也是同樣，例如，每年供應兩件襯衣，那么，在付款時必須有供應卡的布票，但是，買30馬克的高級襯衣還是15馬克的襯衣有選擇的自由.
由于德國缺乏橡膠，因此從軍靴靴底到軍帽帽檐一律改用皮革制造，省下寶貴的橡膠制造輪胎!
德國士兵在回國休假時使用特種食品供應卡。面包證和食品供應卡一起印刷在一張硬紙片上，需要多少面包就用剪刀剪下多少克的面包證，和士兵證一起使用就能享受對戰時探家士兵的免費食品供應。
41年的冬天，德國軍隊不可戰勝的神話在莫斯科城下的冰天雪地破滅了，此時，德國國內，人民的日子也不好過，除了要響應政府的號召為軍隊捐獻過冬衣物，還不得不忍受冬季取暖煤炭供應的削減，為了戰爭消耗，德國人開始體驗節衣縮食，挨冷受凍的滋味!
43年，意大利退出戰爭，橙子從此在德國人的餐桌消失了.
44年底，蘇聯幾乎收復了包括烏克蘭的全部國土，法國也為盟國解放，于是，肉，雞蛋和葡萄酒從德國人的餐桌上大大減少了!
從41年到45年盟國對德國城市毀滅性的轟炸，使得50萬德國平民喪生，數百萬人房屋被毀，無家可歸，納粹德國政府表現出非常的高效率，每當大轟炸剛剛結束，那些情緒低迷饑腸轆轆的難民，很快會看到，廢墟和瓦礫得到快速的清理，傷員受到妥善救治，政府的卡車迅速運來大桶的熱湯，抹著厚厚黃油夾著雞蛋和香腸的三明治，以及各種衣物，甚至還有兒童玩具，這堅定了德國人民在整個二戰期間對政府的信心.
1944年的德國配給標準，普通平民每人每星期
面包2000克，
肉食或香腸900克
食糖140克
油脂140克
奶油80克
咖啡30克
雞蛋2個
香煙20支或雪茄10支。
1945年的4月20日希特勒生日，對于許多柏林人是難忘的，主要是在這天發放的額外配給
香腸500克，大米500克，豌豆250克，蔬菜罐頭一個，黃油50克，咖啡50克-----
要知道如果沒有這些額外的配給，是無法堅持到10天后柏林戰役結束的!
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